В НовГУ рассказали, сколько вегетарианцев остаётся среди индийцев, проживших на севере РФ 5 лет

25 августа 2025, 14:16   1216

В журнале «Вестник НовГУ» вышла статья об угрожающих здоровью поведенческих факторах у этнических индийцев, проживающих в приарктическом регионе РФ. Авторы исследования — представители Северного государственного медицинского университета: ассистент Александра Воронцова, профессор Надежда Воробьёва, научный сотрудник Алёна Воробьёва, студентка Александра Мурашкина.

Здоровый образ жизни — важнейший способ первичной профилактики различных неинфекционных заболеваний, прежде всего болезней системы кровообращения. Особые сложности в формировании здорового образа жизни возникают у иностранных студентов, приезжающих учиться в Россию. Они испытывают трудности в физиологической и социальной адаптации: изменяются климато-географические условия проживания, образ питания, привычный уклад жизни. Ограничение доступа к привычным продуктам, отсутствие навыков приготовления блюд местной кухни, изобилие быстрого питания – фастфуда приводят к дезадаптации, нерациональному питанию. Вредные привычки, такие как табакокурение и употребление алкоголя, ещё больше усложняют адаптацию.

В исследовании приняли участие 405 индийцев — студентов СГМУ, обучающихся на международном факультете врача общей практики СГМУ и проживающих в Архангельске. Из них 170 человек — женщины, 235 — мужчины. Возраст участников составил от 19 до 26 лет. Выборка была разделена на две группы: студенты первого года проживания — 224 человека, и студенты со стажем проживания пять и более лет — 181 человек.

Анкетирование показало, что в рационе студентов, проживших на севере несколько лет, более чем в два раза снизилась доля растительной пищи. В первой группе её достаточное употребление каждый день отмечали 90,2% опрошенных, во второй — 40,9%. При этом респонденты стали употреблять в пищу больше мяса. Ежедневный показатель по этому пункту вырос с 7,6% до 9,4%, «2-3 раза в неделю» — с 52,2% до 62,4%. Доля вегетарианцев снизилась в 15 раз: с 31,3% до 2,2%. При этом более половины участников данной группы имеют дефицит растительной пищи в рационе.

— Участники со стажем проживания на Севере пять и более лет чаще употребляли мясо в пищу, преимущественно курицу (65%), в меньшей степени курицу и свинину (20%) и различные виды мяса – курицу, свинину и говядину (15%), — рассказали авторы исследования. — Среди добровольцев первого года проживания в Архангельске 68,7% включали в рацион куриное мясо. Рыба присутствовала в рационе лишь у 2,2% респондентов из первой группы, во второй группе данный показатель был значимо больше и составил 72,9%.

В зависимости от стажа проживания в Архангельске растёт удельный вес участников, употребляющих полуфабрикаты. 54,1% всех опрошенных из второй группы употребляли полуфабрикаты с частотой 2–3 раза в неделю, а 5,5% респондентов – ежедневно. Фастфуд присутствовал в диете участников обеих групп, однако во второй группе значительно выше — 66% и 98,9% соответственно.

— В рационе шестикурсников было гораздо меньше традиционных блюд индийской кухни, чем среди студентов первого курса, недавно прибывших из Индии, — отметили авторы статьи. — Первокурсники в большей степени придерживались традиционной диеты. Их рацион был богат такими блюдами, как дал – суп из бобовых, сабзи – блюдо из овощей, самбар – блюдо из чечевицы. У участников со стажем проживания более пяти лет в Архангельске присутствовали в суточном рационе такие блюда, как пицца, шаурма, наггетсы, бургеры, макароны.

Также исследование выявило, что с увеличением стажа проживания в приарктической зоне России среди участников вырос удельный вес курящих — с 5% до 46%, а также употребляющих алкоголь — с 4% до 42%.

Эту и другие новости читайте в официальном телеграм-канале Новгородского университета.