Анализ качества молока-сырья на предприятии ООО «Мстинское молоко»
The analysis of the quality of raw milk in “Mstinskoe moloko” facility
В статье приведены результаты исследования химического состава и свойств молока-сырья для предприятия ООО «Мстинское молоко». Показано стабильное качество поступающего молока и его пригодность к производству мягких незрелых сыров.
Ключевые слова: молоко сырое, качество молока, молочные продукты
At the article are presented results of investigation for milk quality and its content. Author said, that quality of milk for a long time on the high result usuitable for manufacturing of soft cheeses.
Keywords: milk-raw material, milk quality, milk products